ラーメン

長岡市のガッツリ系ラーメン「麺や松」

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長岡でガッツリ系ラーメンを食べたかったら『麺屋 松』がおすすめ

長岡市内でガッツリ系のラーメンといえば…? 思い浮かべればけっこう多くのお店が頭に浮かんでくるのではないでしょうか? 私も長岡市に移り住んでから相当数のラーメンを食べてきましたが、長岡市内でガッツリしたラーメンを食べるならここだなと思ったところが以下のラーメン屋。 男前飛雄馬 あしょろ 麺屋 松 長岡市内にいたらなんとなくわかるかもしれませんが、パッと思いつくのはこんなところ。どれもとてもガツガツしています。 そんな中、最近食べに行ってきたのが『麺屋 松』というお店で、そのラーメンは見事な食べごたえだった ...

燕市で杭州飯店よりも美味しいと噂の大むら食堂

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大むら食堂が神うま!燕市に行ったら食べてほしいラーメンは杭州飯店じゃなかった

どーも、生まれも育ちも燕市の美容師です。 新潟県を代表するラーメンと言えば言わずもがな燕市の『杭州飯店』とだれもが考えるのではないでしょうか。某ラーメン雑誌でも殿堂入りをするほどの人気で、全国からもラーメンフリークが食べに来るほどの人気ぶり。 ただ、もうそんな時代は終わりでいいのでは?燕市にはまだまだ美味しいラーメン屋さんがたくさんあります。 今回はその中でも特におすすめしたいラーメン屋さん『大むら食堂』をご紹介します。     燕市のラーメン屋『大むら食堂』 食堂なのでラーメン屋と言 ...

ラーメンってなんなんだ

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【ラーメン屋の闇】あの繁盛店も購入できるるラーメンレシピで作られてた

先日ラーメン屋を営んでいる知人と話している際に、驚愕の事実を知ってしまいました。 ラーメン屋の闇というか、ラーメン業界では当たり前のことなのかはわかりませんが一般市民の私には驚きを隠せないような、そんなちょっと残念な話でもあります。 その話、一体どういった内容かは以下   ラーメン屋のレシピは売っている 購入したレシピで繁盛している店がある みんなが思っているよりも利用されている   『ラーメン屋のためのラーメンレシピ』なんてものがあるなんてウソのような話があるなんて… ラーメンフリー ...

味覚を磨け

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読者からのクレーム:もっと舌を磨け

ラーメンカテゴリの読者の皆様、どうも。 先日、読者からこのようなご指摘クレームを頂きました。 題名: 違うのでは? メッセージ本文: 山椒ではなく胡椒ですね。 味覚を磨かれてはいかがですか? ハッタおぉぅ…なんて辛辣な内容 上の引用はいただいたメッセージをそのまま転載してます。 そのもととなった記事が長岡市の市松のラーメンについての記事。 この記事内で本来《胡椒》であるところをなぜか《山椒》と記載していました。しかも5ヶ所ほど。胡椒というワードも一切なし。 これは大変申し訳無い評価記事を書いてしまいました ...

ミサ食堂本店

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野菜の甘みが効いた味噌ラーメンがうまい!上越のミサ食堂本店

先日の長野旅行の帰りに下道を使って帰りました。 その理由は、国道18号線の途中にある『ミサ食堂本店』に行きたかったから! 過去にもいろんなラーメン雑誌に掲載され、近隣の人だけでなく新潟県内〜関東圏にもファンがいるほどの人気ぶり。   ▲googleのレビュー   私も数年前から気になっていていつでも行く気はあったのですが、なにせ場所が山の方。〈長岡⇔妙高〉間の高速を使用すれば1時間半ほどで行ける距離ではあるのだが、行ったとしても他の用事がなにもない地域。味噌ラーメンを食べる以外の行く理 ...

笑美寿亭のアイキャッチ

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古町『笑美寿亭のつけ担々麺Blue』青いスープがちょっと不気味!

新潟の担々麺といえばここ! 中央区古町にある『笑美寿亭』 おすすめレベル とにかく担々麺の種類が豊富で、何回行けば全種類食べきれるのか。老舗中の老舗の笑美寿亭は常連も多く、お昼の時間帯も早くから満席になります。 小鉢もあるので仕事終わりに1杯飲んでいくこともできる多才なラーメン店の笑美寿亭に、ちょっと変わったつけ麺があるとの情報をいただいたので新潟に行ったついでに食べてきてみました。     《期間限定》蒼いスープ!つけ担々麺Blue   フォンデュ担々と蒼いスープ中身 具: ...

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喜多町に移転オープン『麺香房ぶしや』美味しいけどかなり待つよ!

長岡市の上除という地域にあった人気ラーメン店『麺香房ぶしや』が同市喜多町に移転オープンしましたね。 このぶしやがある長生橋の通りはラーメン店が多数あり、ラーメン激戦区と言っても過言ではないと思っています。 そんな激戦区でも連日の行列っぷりが、どれだけ人気のお店なのかを伺わせてくれます。 閉店時間近くに行くとスープ切れもあるので、確実に食べるには昼か夕方早めがいいのではないでしょうか。私ハッタの経験上『ギリギリに行くのはやめておけ』がアドバイスです。 せっかくお店まで行ったのに食べれなかったときの悲しさは大 ...

長岡市の武者気が塩つけ麺をだしてるぞ

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冷盛りの昆布出汁が決め手!武者気のさっぱりとした塩つけ麺

長岡市の武者気に『塩つけ麺』がありました。 季節限定麺かな?雑誌にも掲載してあったようですが、最近とんとそういった情報誌に目を通さなくなったので最新のラーメン情報に疎くなってしまいました。 せっかく店頭に看板まで用意してあったので食べねばならんという半分義務感。   ▲店頭の看板   この段階ではそんなに美味しそうには思いませんでした。 ハッタ「昆布水」って… なんかやな言い方になるけど、出汁感・昆布水ってネーミングがダサい。笑 まぁ名前と味は一致しないのでということで、武者気の塩つけ ...

4/16長岡市に市松がオープン!

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長岡市の市松で食べてきての辛口評価:スープがぬるかった…

2019年4月にオープンした長岡市のラーメン屋『中華そば 市松』に行ってきました。 もともとは「らーめん潤上除店」があったところですね。ちょっと前に店舗を閉鎖していたのでどうするのかと思っていましたが、大元の酒麺亭潤の松本さんプロデュースのラーメン屋へと生まれ変わりました。 もともと市松は新潟市にあったのですが、閉店して長岡に来たようです。そういえば見たことあるかも。 新潟の頃の食べログはこちら 店内の空気感から入店直後に券売機をいきなり激写できるような雰囲気ではなかったので控えましたが、「月見つけめん」 ...

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けっこう重要!ラーメンを食べるときの3つのマイルール

ラーメン大好き美容師のハッタさんです。 普段から食したラーメンの写真を撮り、ブログに記録として残すようにしています。(ブログに書くのが面倒で写真が溜まってるのはナイショ) そんな私ハッタ、ラーメン屋でラーメンを食べるときにはこだわりの【3つのマイルール】があります。 ラーメンが好きな人からしてみたらもしかすると「常識だろ!」と思われるかもですが、ラーメンを食べる際のマイルールを紹介したいと思います。   マイルール①大盛りを注文 お腹がいっぱいだろうと「大盛り」を注文するのがマイルール。 そして ...

長岡市のラーメン屋オコジョ

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長岡にラーメン屋「おこじょ」が移転してきた!けど中身は「なおじ」?

先日、長岡市大島本町にあるラーメン屋ジョウモンさんに行ってきたら、店主の馬場さんに「新しくできたとこ(ラーメン屋)行ってきました?」と言われました。 新しくできたところと 上除の市松 蓮潟のおこじょ この2つですね〜。 ラーメン好きなので行ってみたい気持ちはあるのですが、最近ラーメンから遠ざかっているような気がして…。 まぁそれはさておき、ジョウモンさんのクリーミーなラーメンは安定のうまさでした\(^o^)/ せっかく馬場さんにNEW OPENのラーメン屋の情報を頂いたので行かなきゃラーメン好きの名がすた ...

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寿司屋のラーメンなんてうまいわけねぇ…と思ったら意外とうまかった

回転寿司は食べに行きますか?? 最近の回転寿司って回転しない回転寿司があるんですよね。回転寿司じゃないじゃんって言いたくなるんだけど、お店が「回転しない寿司」って謳ってるからツッコミようがないんだよなぁ…     ハッタ回転… しない… 寿司… うーん、この笑 注文後に握りたてがでてくるから乾燥してたりとかなくていいですよってことですね。レーンに流れるお寿司の状態を中止する必要がなくなってとてもいい施策だと思ってます。   お寿司の話をしたいのではなく、最近のお寿司屋さんは寿 ...

ラーメン 小川屋

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【燕三条駅周辺】ラーメン小川屋のあごだしラーメンが美味しい!

ラーメン大好き美容師ハッタさんです。 燕三条・県央地区のラーメンのことを書く機会があまりありませんが、せっかく『ラーメン小川屋』に食べに行ってきたので今回書いてみます。 なお写真は最近購入したてホッカホカのGoogle Pixel3のデビュー戦です。なかなかキレイな写りをしているので気に入りました。     県央のラーメン小川屋 私の地元が燕なんですけど、自分が地元にいた10年前にはもうあったイメージ。 え〜っと…素直に話すと、当時はあごだし(トビウオ)って全然知らなくって、その時食べ ...

横浜ラーメン 心一家

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新潟市西区の横浜ラーメン『心一家』の家系豚骨しょうゆ

今回は友人のおすすめで新潟市西区の『横浜ラーメン心一家』に行ってきました。 ふだん家系ラーメンは好んで食べには行かないのですが、前日の夜は遅くまで飲んでいたしせっかく新潟市まで出てきていたので、ちょっと遅めの締めのラーメンを食べるつもりで心一家へ。 黒崎のお宝中古市場からほど近い場所なので、そこで時間を潰して混み合う時間からもずらしやすいですね。     横浜ラーメン 心一家   見てわかる通り完全に「家系のラーメン」です。 見た目だけでは特別にコレだ!っていう特徴がありませ ...

寺泊 麺や一晃亭

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長岡市に移転オープンの一晃亭:開店は11月12日になる模様

寺泊から長岡に移転してくる一晃亭情報を書き続けて早4記事目w 移転先である長岡市大島本町のお店の改装が進み、もともとのどさん亭の面影がなくなりました。なくなる時はさみしかったけど、次が入るとなるとあっという間ですね。 毎朝、一晃亭の前を通るので情報が早いかも。   関連 愛され続けた大島本町のどさん亭が9月に閉店、その跡地はどうなる? 寺泊のラーメン屋一晃亭が長岡市内に移転?その時期は? 一晃亭の移転予定店舗のところにどさん子の文字が?     改装中の一晃亭、入り口には告知 ...

寺泊 麺や一晃亭

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一晃亭の移転予定店舗のところに『どさん子』の文字が?

長岡市の『どさん亭』が閉店し、寺泊の『一晃亭』が跡地に移転してくるとラーメン好きの間で話題になっています。 現時点で一晃亭がくる話ですが、外壁に新店舗の名前が書かれ始めた?って思って見てみたら意外な文字が… どさん亭についての記事はこちら:どさん亭が9月で閉店 一晃亭についての記事はこちら:一晃亭が長岡市に移転     なぜ『どさん子』?? 『どさん亭』の壁に『どさん子』の文字がありましたと報告が。   ハッタなぜ?『一晃亭』が入ってくるんじゃなかったっけ??   ...

長岡市の麺や真登

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長岡市の麺や真登の期間限定『冷やし担々麺』がうまかった

どーも、WANIMAのギター?に似ているとよく言われるようになった美容師ハッタさんです。 最近はめっきりラーメンを食す機会が減り、ラーメン好きを謳いにくくなってきました。 ラーメンを食べたらちゃんとブログ書きますね。 と言いつつ、だいぶ前に食べたやつを今になって記事にするという暴挙をしますw   数量限定『冷やし担々麺』 真登の普通のあったかい担々麺は《黒》と《赤》の2種類があって、どちらも美味しくて人気です。 関連真登の担々麺 この手のクリーミーな感じがする担々麺は個人的にも大好きでよく人にも ...

寺泊 麺や一晃亭

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寺泊のラーメン屋『麺や一晃亭』が長岡市内に移転オープン!

前回書いた記事「長岡市の人気ラーメン屋どさん亭が閉店」で『寺泊の麺や一晃亭』がその跡地に入るという内容で紹介しました。 移転についてはまだウワサの段階かもしれませんが、寺泊に行かなくても一晃亭のラーメンが食べれるようになるのであれば嬉しい限りなので記事にします。 移転についての追加情報 お店の方に伺ったら平成30年10月14日でこの地での営業を終了して、10月下旬頃に長岡の大島本町に移転するそうです。 引用元:食べログ   移転後の一晃亭オープン日が明らかに!     寺泊の ...

長岡市大島本町のどさん亭

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愛され続けた大島本町の『どさん亭』が9月に閉店、その跡地はどうなる?

お知らせ 悲しいことですが「どさん亭」は9月16日の営業をもちまして、閉店しておりました。 地域に愛され続いたお店を私たちは忘れることはないでしょう。 大変お疲れ様でした。 そして、いつも美味しいラーメンとお酒をごちそうさまでした。 長岡市大島地域で人気の飲食店『どさん亭』がご主人の体調のこともあり9月に閉店するということです。 これは噂ではなく、店内にも貼り紙があるので決定事項ということ。 ハッタもとても大好きなお店だったのですこぶる悲しみが溢れてきます。 今まで食べてきた思い出とともに《どさん亭》を振 ...

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長岡市で台湾まぜそばを食べるなら「麺場ふうらいぼう」で決まり!

名古屋市の【はなび】というお店が発祥の『台湾まぜそば』が読売TV「秘密のケンミンSHOW」で紹介されました。 さてさて、うまそうな麺がでてきたもんだと思いながらも長岡市で食べられるお店はあるのか… そう思っていたら意外と近くにあった! それが南七日町にある【麺場ふうらいぼう】 もとは柏崎市にあるお店が長岡にも進出してきて、以来長岡市の人気ラーメン店の一角を担っています。(と思ってる)     麺場ふうらいぼう 長岡店 広くきれいな店内が特徴のラーメン屋。 一人でカウンター、二人〜複数で ...

長岡市の麺や真登

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麺や真登の期間限定メニュー「背脂100%らーめん」

長岡市の人気ラーメン店の麺や真登が2018年に入ってから今までの定番メニューをいったん中止し、期間限定麺の提供を開始しました。 その中でもちょっと注目しておきたい一品が『背脂100%らーめん』 聞いただけでは決してイメージがつかない未知のラーメンを紹介してみたいと思います。   背脂100%らーめん パッと見ふつうにきれいなラーメンです。 ハッタうん、何の変哲もないラーメン ですが、これがまた悪魔的!悪魔的すぎるスープが入っていた! この一見フツウのスープのように見えているのが実は『背脂』だった ...

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新潟市西区のラーチャンがうまい店『らーめん太陽』

どーも、一応美容師をしているブロガーハッタさんです。 最近ラーメン情報のブログ更新はどうしたよ!?って言われるので久々に更新したいと思います。 新潟市にヤボ用があって行ったときに「ラーチャンなら西区の太陽がおすすめですよ」って紹介されたので行ってきました。   らーめん・半チャーハンセット   らーめんはとてもシンプルで逆に美しくもある盛り。 茶0版はキレイな丸さでTheチャーハンを感じました。   紅しょうが以外が色味がなくて茶色っってなりました(笑)   らーめ ...

長岡市の麺や真登

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汗をかくけどうまくて辛い!長岡市の麺や真登『辛つけめん』

どーも、「食べたいものは食べたいときに食べる!食べたいときが一番メシが美味いんだ」そんな座右の銘をもつラーメン好き美容師ハッタさんです。 基本的に辛いものは苦手なんですが、真登に行ったら「辛つけ麺」があったので、それならば食わねばと注文。 汗水流して食べた感想をここに綴ります。 麺や真登の辛つけ麺 このような感じでございます。 ちょっとね… 写メのとり方が悪くてボケてるのは申し訳ない! 【右】が麺と具。 かいわれ、ネギ、真空低温調理のチャーシュー、ゆで卵、唐辛子(飾り)、麺モリモリ これで大盛り!+100 ...

麺の風祥気

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長岡市の人気ラーメン店 麺の風祥気|夏場にうまい限定メニュー『冷やしド煮干しそば』

冷やし中華はや冷麺は好きだけど、冷たいラーメンって・・・うまいのか? そんな疑問を抱えたまま30歳オーバーの年齢になってしまいました。 どーも、ラーメン大好き美容師ハッタさんです。 長岡市の人気ラーメン店「麺の風祥気」にて自分の概念を払拭するために冷やし系のラーメンを食べてきたのでレポートです。 他のラーメン : 麺の風祥気の中華そば 冷やしド煮干しそば 祥気といえばしおそばが有名ですが、他にも鶏×煮干しベースの中華そばや鶏塩坦々そばなどなど様々なメニューが用意されています。 そんな中わたくしハッタが選ん ...

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