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自宅で燻製作りに挑戦!居酒屋で燻製を食べてドハマリしました

飲み屋さんでたまに見かけるメニュー

『スモーク〇〇』

今までそんなに食べることがなかった、、、というかお酒を飲むときビール・焼酎が中心だったので他のつまみを選びがちだった。

ここ最近飲むお酒の種類が変わってきて、ウィスキーやスコッチを飲むようになったのでそれっぽいおつまみをと思って頼んだのがきっかけで『燻製』にハマってしまいました。

最近、自分の飲み方が大人になってきたなと感じています。

昔のように勢いで一気したりガブガブ飲みまくるような飲み方は引退して、味わいを感じゆっくりと嗜むようになりました。




ハマるだけでは収まらない

ハッタという男は気にいったら自分でやってみようとするヤツなんです。

過去を振り返れば

  • 燕市(旧吉田町)のかりん亭のオムライスにハマり、オムライスを極める。
  • バレンタインは自分でチョコを作る(6年連続)
  • 居酒屋で食べたサンマが上手くて自宅で慣れないグリルを使って焼く
  • 車にハマったときは自分でオーディオやエンジンスターターやスピーカーを取り付ける
  • ホームページは自分で作る

などなど。大したことないのばっか(小声)

とりあえずやってみよう感がすごいんです。きっと生きる力が溢れてるんです。

 

今回挑戦したのが薫製作り

そのために今回購入したアイテムがこちら。

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たぶんみんなが想像しているよりも安いです。

なんなら

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ソト(SOTO)
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こんなやっすいのもあります。高いというか便利な機材だと

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こういった超誰にでも作れる系のものもあります。

本気出せばダンボールと100均で売ってるアミでも可能です。

あとは燻して薫りをつけるためのチップ

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進誠産業
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メジャーなチップでほとんどの燻製入門で使用される「サクラ」

 

作ってる様子はおいておいて(そのうちUPします)できあがったのがコチラ

 ▼  ▼  ▼

燻製

チーズ・ベーコン・ナッツの3つです!

どうでしょう!?美味しそうじゃないですか!?

実食してみてもめっちゃうまかったです。自分で作ったからなおさらウマく感じたのかも(^^)

 

さいごに

今度は作ってる過程を写真にして出来上がりまでの実況をしてみようかな。

先日、居酒屋のマスターから「うずらの卵」を燻製にしても美味しいよって教えてもらったので、次回いっしょにチャレンジしてみます。

他にもいいレシピというか、燻したら美味しくなる食材があったら教えてください_φ(・_・

 

と思って検索したらさっそくサイト発見

参照元http://www.peatshop.com/smoke/ranking.htm

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ハッタさん

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